Viande de bœuf : syndrome des étals vides à Yaoundé
Au marché de Nsam à Yaoundé, les étales sont presque vides. Les rares bouchers qui ont choisi de travailler ne sont pas certains de tenir longtemps si rien ne change. Ils se plaignent tous de vendre à perte. « On nous vend les bœufs sur pied sans les peser, alors que nous revendons la viande aux ménagères au kilo. Malheureusement, tous ces derniers temps il est difficile de rentrer dans son investissement. Nous enregistrons souvent des pertes de 50 000 FCFA, voire 60 000 FCFA la journée », raconte M. BELLO, un boucher qui tient son commerce dans ce marché de Nsam. Un boucher près de lui va même plus loin en expliquant que le métier de boucher est devenu très dangereux. Il rappelle que « plusieurs bouchers sont en prison aujourd’hui à cause des dettes ». De nombreuses indiscrétions font savoir que la majorité des bœufs qui arrivent sur le marché ne sont plus élevés dans la nature, mais dans des enclos fermés. Une méthode qui augmente le prix de revient d’un bœuf et oblige les bouchers à acheter toujours plus chers.
