Le plat de grenouilles

Ce sont les cuisses de l’espèce "Goliath" qui sont les plus prisées. Que ce soit grillé, à la crème, sauté à l’œil et au persil, en soupe ou en brochettes, elles figurent généralement au menu des restaurants huppés, ou des cérémonies bourgeoises. Elles y sont généralement servies avec du vin rouge sec très léger.